Archive for Passionfruit/Maracujá

Recipe – Passionfruit Mousse | Receita – Mousse de Maracujá

May 23, 2009 · Filed under English, Passionfruit/Maracujá, Photo, Português, Recipes, Specific fruits · Tagged , , , ,

One of the most common ways to serve passionfruit here in Brazil is the dessert known as Passionfruit Mousse (Mousse de Maracujá). It is extremely easy to prepare, and dependably delicious. I have included two recipes below, one for use in non-tropical countries, and one for use in Brazil. The ingredients are different due to the availability of certain products, but the resulting dessert will be nearly identical. The non-tropical recipe follows, and the Brazilian recipe follows the Portuguese text.

Passionfruit Mousse

  • 1 cup (250 ml.) whipping cream
  • 1 cup (250 ml.) evaporated/sweetened-condensed milk
  • 1/2 cup (125 ml.) frozen passionfruit juice concentrate
  • (optional) one fresh passionfruit

Put all the ingredients in a blender, and blend at low speed until the liquid becomes light at fluffy. Pour the mixture into a serving bowl, or individual dessert dishes. If fresh passionfruit is available, spread a small amount of pulp, including seeds on top of the mixture. Chill for at least 2 hours prior to serving. Serves 4.

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Uma das maneiras as mais comuns de servir a maracujá aqui no Brasil é na sobremesa conhecida como Mousse de Maracujá (Passionfruit Mousse). É extremamente fácil a preparar, e sempre delicioso. Eu incluí duas receitas aqui, uma para o uso nos países não-tropicais, e uma para o uso no Brasil. Os ingredientes são diferentes devido à disponibilidade de determinados produtos, mas a sobremesa resultante será quase idêntica. A receita brasileira segue, e a receita não-tropical segue o texto inglês.

Mousse de Maracujá

  • 1 lata de leite condensada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xicara de suco de maracujá
  • umas colheres de polpa de maracujá, com sementes

Misture tudo numa liquificadora, e processe até a mistura fica fina e leve, aproximadamente 1 minuto. Coloque a mistura numa tigela, ou nos copos de sobremesa. Espalhe um pouco da polpa em cima. Bote na geladeira, e deixe duas horas ao minimo antes de servir. Serve 4.


  • Passionfruit mousse | Mousse de Maracujá

    Passionfruit mousse | Mousse de Maracujá

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Are Passionfruits Yellow or Purple? | Maracujás são amarelas ou roxas?

May 23, 2009 · Filed under English, Passionfruit/Maracujá, Photo, Português, Specific fruits · Tagged , ,

Purple passionfruit

Purple passionfruit

Yellow passionfruit

Yellow passionfruit

The answer to this question most likely depends on the country in which you are buying your passionfruit, or if buying imported fruit, which country produced the passionfruit. There are two distinctive varieties of the edible passionfruit (Passiflora edulis); one is bright yellow, about the size of a small grapefruit, glossy and smooth, and quite light for its size. The other is much smaller, typically about the size of a large lemon, dark purple, less glossy, and often wrinkled in appearance. Here in Brazil, only the yellow variety is available, and in Australia the purple variety is the one that is consumed. Which colour is available where you are?

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A resposta a esta perguntaprovávelmente depende do país em que você está comprando maracujá, ou se comrar a fruta importada,o que  país produziu a maracujá. Há duas variedades distintivas a maracujá comestível (Passiflora edulis); uma é amarelo brilhante, o tamanho de uma pamplumossa pequena, lustroso e alisa, e relativemente leve  para o seu tamanho. A outra  é muito menor, tipicamente o tamanho de um grande limão, de um roxo escuro,  e enrugado frequentemente na aparência. Aqui no Brasil, somente a variedade amarela está disponível, e em Austrália a variedade roxa é essa que é consumida. Que cor está disponível onde você está?

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